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Notre huile Vierge Extra

Situé au cœur de la vallée de SAUVEBONNE, sur la Commune d'Hyères, à une vingtaine de minutes de Toulon, à deux pas du littoral et entre roseaux, vignes et figuiers, notre domaine familial vous propose une huile vierge extra de qualité exceptionnelle au goût équilibré, fraîche et puissante.

 

Qualité Extra

Nous organisons notre récolte en fonction du bon niveau de maturité de chaque espèce variétale et sélectionnons les fruits qui n'ont pas encore atteint leur pleine maturité.

Ces olives, dites «tournantes», nous permettent d'obtenir une huile nouvelle au goût de feuille, ardente et fruitée, à la saveur caractéristique de «fruité vert».

 

Récolte des olives

Cueillette manuelle

Soigneusement récoltées nos olives du jour sont transportées au moulin pour être immédiatement triturées.

S’il vous plaît de savoir que nos oliviers sont soignés avec passion, nos olives récoltées avec amour et notre huile extraite avec le plus grand soin, vous pouvez nous rendre visite et nous prendrons beaucoup de plaisir à vous raconter notre histoire et vous faire découvrir notre dernière récolte.

Nos variétés d'olives

Les plus adaptées

Les variétés d'olives les plus adaptées aux conditions climatiques locales ont été sélectionnées conformément au Cahier des Charges AOC Huile de Provence : le BOUTEILLAN pour ses notes ardentes et herbacées, l’AGLANDAU qui développe des saveurs d’artichaut et d’herbe verte, la PICHOLINE amère au fruité intense et le CAYON pour sa douceur et son fruité dominé par un goût prononcé de tomate. Le mélange de ces saveurs différentes mais complémentaires permet d’obtenir une huile d'olive équilibrée, fraîche et puissante.